Uunilohi tomaattikuorrutuksella.

Muistelisin lukeneeni viimeisimmästä vauvalehdestä mielenkiintoisen ohjeen uunilohesta tomaattikuorrutuksella. Ohje ei jäänyt tarkasti mieleeni, mutta tässä ainakin melko samankaltainen versio, josta itse tykkään! Olen jo pitkään halunnut kokeilla lohen ja tomaatin yhdistämistä ja nyt kun se on tehty, niin voin sanoa, että toimii.

Ainekset:

500g kirjolohifilettä
1prk paseerattua tomaattia
tuoreita tomaatteja
parmesania
pieni sipuli
tuoretta basilikaa
timjamia
ruokaöljyä
suolaa
sokeria

Lisukkeeksi:
pakastekasviksia, kuten parsa- ja kukkakaalia, kirsikkatomaatteja, maissia, hernettä porkkanaa


Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Kuutioi 1/2 sipuli ja paista hetki kattilassa öljyssä miedolla lämmöllä. Kaada joukkoon purkillinen tomaattisosetta, ripaus suolaa ja sokeria, sekä maun mukaan huuhdeltuja basilikanlehtiä. Sekoittele hetki ja ota kattila pois levyltä. Aseta lohifile nahkapuoli alaspäin uunipellille tai sopivaan uuninkestävään astiaan. Hiero pintaan hiukan suolaa ja mustapippuria. Kaada päälle tomaattikastike, tomaattisiivuja ja parmesan-juustoa. Laita lohi uuniin noin 30 minuutiksi.

Kaada uuninkestävän astiaan pakaste- tai pilkottuja tuoreita kasviksia, lorauta joukkoon hiukan ruokaöljyä, sekä ripottele päälle murskattuja basilikanlehtiä ja timjamia. Itse juustonhimoissani ripottelin myös kasvisten päälle vähän parmesania.. Uuniin noin vartiksi riippuen pidätkö kasviksista rapsakoina vai täysin pehmeinä.

Vauvalle sopivat lettuset.

Vauvan letut


2 kananmunaa
1,5dl korviketta/maitoa (maitoa yli 1v. ikäiselle)
1dl neljän viljan täysjyvähiutaleita
3/4dl täysjyvävehnäjauhoja
3/4rkl ruokaöljyä
0,5-1 pikkuprk hedelmäsosetta mausta riippuen
(itse laitoin hedelmäseiskaa n. puolikkaan purkillisen)

 
Sekoita ainekset keskenään vispilällä. Kuumenna pannu ja paista lapselle sopivankokoisia pikkulettusia, älä anna kärventyä. Eka lettuhan epäonnistuu aina, joten ei paineita. ;) Myös muita jauhoja/hiutaleita voi käyttää ja taikinan sekaan voi soseen sijaan vaikka raastaa päärynää tai mössätä marjoja/banaania. Ihan oman maun mukaan! Tämä taikinamäärä sopii hyvin, vaikka vauvojen lettukesteihin, mutta yhdelle pienelle voi tehdä puolikkaan annoksen. (Huom! Muistathan maistattaa uutta ruoka-ainetta vauvalle aina ensin vain vähän mahdollisen allergiareaktion takia)

Yrttinen jauheliha-mozzarellapizza.

3 suurta valmispizzapohjaa pakastealtaasta (voi tehdä myös itse)
300g naudan jauhelihaa
yrttimaustettua paseerattua tomaattisosetta
mozzarellahelmiä
juustoraastetta
tomaatteja
jalopenoja
pieni sipuli
tuoretta basilikaa ja rucolaa
jauhelihamaustetta
mustapippuria
pizzamaustetta

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Kuutioi sipuli pieneksi silpuksi ja paista pannulla jauhelihan kanssa. Mausta jauhelihamausteella ja mustapippurilla. Levitä yrtti-tomaattisose pizzapohjille ja päälle ohut kerros jauheliha-sipulisekoitusta. Leikkaa pestyt tomaatit siivuiksi ja asettele seuraavaksi kerrokseksi. Pudota väleihin mozzarellahelmä ja jalopenoja (omastani jätin jalopenot pois, mutta miehen pizzaan niitä pääsi). Päällimmäiseksi kerrokseksi ohut kerros juustoraastetta. Paista uunin keskitasolla, kunnes juustot ovat kunnolla sulaneet.

Ripottele valmiin pizzan päälle pizzamaustetta (kärvähtää helposti uunissa) ja huuhdeltuja rucolan ja basilikan lehtiä. Lapsen versiosta kannattaa jättää jalopenot pois ja olla maltillinen jauhelihamausteen ja pippurin kanssa.

Pala valmista pizzaa. Täytyy rehellisyyden nimissä myötää, että meidän basilikat jäivät kaupan hyllylle unohduksiin. Ihan hyvältä maistui kuitenkin myös rucolan kanssa. Tämän annoksen päälle on ripoteltu muutama broileri-kasviskiusauksesta ylijäänyt kananpala.

Muksullekin maistui. :)

Broileri-kasviskiusaus.

Yksi tosi yksinkertainen, nopeavalmisteinen ja ennen kaikkea helposti muunneltavissa oleva ruokalaji on kiusaus. Erilaisista tyypeistä oma suosikkini on broilerikiusaus, johon olen yleensä käyttänyt pohjana pakastealtaan peruna-sipulisekoitusta ja heittänyt ehkä sekaan jotain kasvista, kuten parsakaalia. Lapselle noita kasviksia tekisi mieli syöttää kumminkin vähän enemmän ja eräästä vauvablogista sainkin idean käyttää peruna-sipulisekoituksen sijaan peruna-kasvissuikalesekoitusta, sekä lisätä muutenkin vähän väriä koko hässäkkään. Tässä ohje:

Broileri-kasviskiusaus

1kg peruna-kasvissuikalesekoitusta (pakaste)
pakastemaissia
pakasteherneitä
300g broilerin maustamattomia fileesuikaleita
mozzarellahelmiä
4dl kevyttä ruokakermaa (2,5%)
mustapippuria
valkosipulista yrttimaustetta
paprikamaustetta
currya
ruokaöljyä (esim. Borges neitsytoliivi-rypsiöljy)

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Paista broilerin fileesuikaleet pienessä määrässä öljyä, pilko ne pieneenkin suuhun sopivaksi, sekä mausta paprikamausteella, currylla ja mustapippurilla. Sekoita kulhossa peruna-kasvissuikalesekoitus, broilerin fileesuikaleet, sopiva määrä maissia, herneitä sekä mozzarellahelmiä. Ripottele joukkoon vielä yrttimaustetta. Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja päälle 4dl ruokakermaa. Paista uunin keskitasolla noin tunti.

Vauvan munakas, kaksi versiota.

Versio 1
2 kananmunaa
1rkl korviketta
1rkl kaurahiutaleita
siivu tomaattia ja omenaa
minipala sipulia
pätkä porkkanaa
yrttimaustetta

Versio 2

2 kananmunaa
1rkl korviketta
1rkl neljän viljan hiutaleita
pala kesäkurpitsaa
muutama kidneypapu
minipala sipulia
nökäre raejuustoa
yrttimaustetta

Riko kananmunan rakenne kulhossa ja sekoita mukaan korvike, hiutaleet, yrttimauste, sekä pieneksi pilkotut/raastetut kasvikset. Paista miedolla lämmöllä molemmilta puolilta ja vältä käristymistä. Ohje sopii sormiruokailua harjoittelevalle yli 6kk ikäiselle. (Huom! Muistathan maistattaa uutta ruoka-ainetta vauvalle aina ensin vain vähän mahdollisen allergiareaktion takia)

Ensimmäinen resepti - uunijäätelö.

Tästäpä lähtee käyntiin mun ruokablogini taival. Olen siis nuori kokkailusta ja leivonnasta pitävä äiti vailla ruuanlaittoon liittyvää koulutusta. Innostus keittiössä hääräilyyn ei ole ollut synnynnäistä, vaan herännyt henkiin tässä perheen perustamisen sivussa. Ennen kaikkea olen kiinnostunut kiinnostunut valmistamaan terveellistä, nopeavalmisteista ja maistuvaa sapuskaa niin meille aikuisille kuin pikkunatiaisellekin.

Ensimmäinen ohje, jonka täällä jaan löytyi 03/13 Pirkka-lehdestä. Vaikka on ehkä vähän pöllöä aloittaa jollain muulla kuin omalla ohjeella, niin teen sen silti, sillä yllätyin miten nopeasti ja helposti tällainen erittäin maistuva jälkiruoka valmistuu. Todella hyvä resepti esimerkiksi tilanteessa, jossa vieraille pitäisi vääntää ruuan päälle jokin nopea, maistuva ja aika kivannäköinenkin jälkkäri. Vaihdoin alkuperäisen ohjeen keksit Dominoihin ja passionhedelmän vattuihin.


Uunijäätelö (4 pientä tai 3 isoa annosta)
valmistusaika 15min

½ litraa vaniljajäätelöä
2 kananmunaa
½ desiä sokeria
4 täytekeksiä (itse käytin perinteisiä Dominoita)
vadelmia

Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen. Murskaa neljän uuninkestävän kahvikupin pohjalle jokaiseen yksi keksi. Vaahdota 2 kananmunanvalkuaista. Lisää ½ desiä sokeria ja vatkaa edelleen kovaksi vaahdoksi. Seos on sopivaa, kun vaahto ei tipu ylösalaisin käännetystä kulhosta. Ota vaniljajäätelö ulos pakkasesta ja leikkaa kuppeihin kuutioita. Lusikoi päällimäiseksi valkuaisvaahtoa ja peitä reunoja myöten tiiviisti niin, ettei jää yhtään aukkoa (näin jätski ei sula uunissa). Laita kupit uunin keskitasolle 2 minuutiksi niin, että marenki saa vähän väriä. Kannattaa olla tarkkana ajan kanssa, sillä päällinen kärventyy nopeasti! Asettele uunijätskiannoksen päälle vadelmia ja tarjoa heti.

Lopputulos oli taivaallinen! Ohjeesta tuli kolme tuollaista isoa teekupillista.